คุกกี้บลูเบอร์รี่ครัมเบิลเค้กเป็นคุกกี้เนื้อนุ่มคล้ายเค้กที่มีไส้บลูเบอร์รี่หมุนวนอยู่ด้านในและราดด้วยท็อปปิ้งครัมเบิ้ล เป็นขนมที่น่ารับประทานที่ผสมผสานความอ่อนโยนของมัฟฟินหรือเค้กเข้ากับเนื้อสัมผัสที่ร่วนจนยากจะต้านทาน พวกเขาเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับคนรักบลูเบอร์รี่ คุณจะรักฉันด้วยมัฟฟินดับเบิ้ลบลูเบอร์รี่!
ส่วนผสมและสารทดแทน
บลูเบอร์รี่:คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในการทำไส้ ซึ่งเหมือนกับน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่และแป้งคุกกี้ เป็นสูตรเดียวกับที่ฉันใช้ของฉันGourmet มาร์ชเมลโลว์บลูเบอร์รี่แต่ด้วยการเติมสารละลายแป้งข้าวโพด ทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย
เนย:ใช้เนยจืดทั้งหน้าคุกกี้และหน้าครัมเบิล หากใช้เนยเค็ม คุณอาจต้องการลดปริมาณเกลือในสูตร
หัวเชื้อ:ใช้ทั้งผงฟูและเบกกิ้งโซดาในแป้งคุกกี้ การใช้ทั้งสองอย่างนี้จะช่วยเพิ่มลักษณะที่เหมือนเค้กของคุกกี้
ครัมเบิ้ลท็อปปิ้ง:ท็อปปิ้งของครัมเบิ้ลช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติเนยที่เข้มข้นซึ่งช่วยเติมเต็มความอร่อยของผลไม้ของคุกกี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อความสะดวก คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ฉันสามารถทำคุกกี้เค้กล่วงหน้าได้หรือไม่?
ใช่! คุณสามารถรับชิ้นส่วนทั้งหมดของคุกกี้เหล่านี้ล่วงหน้าได้ น้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เช่นเดียวกับครัมเบิ้ลท็อปปิ้ง และคุณสามารถผสมแป้งคุกกี้เข้าด้วยกัน (โดยไม่ใช้น้ำเชื่อม) และเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวันหรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นค้างคืนก่อนเติมน้ำเชื่อมและอบ
วิธีเก็บคุกกี้เค้กบลูเบอร์รี่ครัมเบิล
เมื่ออบแล้ว คุกกี้เค้กบลูเบอร์รี่ครัมเบิ้ลสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาจะใช้เวลา 1-2 วัน หรือหากต้องการอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้น ให้แช่คุกกี้ในตู้เย็นนานถึง 5 วัน อย่างไรก็ตาม การเก็บคุกกี้เค้กไว้ในตู้เย็นอาจทำให้คุกกี้แห้งเร็วขึ้น
ฉันสามารถตรึงคุกกี้เค้กครัมเบิลได้หรือไม่
ใช่! คุกกี้เหล่านี้สามารถแช่แข็งได้นานถึง 2-3 เดือน ขั้นแรก ให้ย้ายถาดคุกกี้ที่อบแล้วไปที่ช่องแช่แข็งและปล่อยให้แข็งตัวประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแข็งตัว เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน อย่าลืมติดฉลากและลงวันที่บรรจุภัณฑ์
คุกกี้เค้กบลูเบอร์รี่ครัมเบิ้ล
เตรียมเวลา20นาที นาที
เวลาทำอาหาร15นาที นาที
เวลารวม35นาที นาที
คุกกี้บลูเบอร์รี่ครัมเบิลเค้กเป็นคุกกี้เนื้อนุ่มคล้ายเค้กที่มีไส้บลูเบอร์รี่หมุนวนอยู่ด้านในและราดด้วยท็อปปิ้งครัมเบิ้ล เป็นขนมที่น่ารับประทานที่ผสมผสานความอ่อนโยนของมัฟฟินหรือเค้กเข้ากับเนื้อสัมผัสที่ร่วนจนยากจะต้านทาน
บันทึกพิมพ์ ประเมิน ความคิดเห็น
วัตถุดิบ
ไส้บลูเบอรี่
- ½ ถ้วย (74 ก.) บลูเบอร์รี่สด
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนชา น้ำ
คุ้กกี้
- 1 ¾ ถ้วย (219 ก.) แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ¼ ช้อนชา ผงฟู
- ½ ถ้วย (1 แท่ง / 113 กรัม) เนยจืด อุณหภูมิห้อง
- ¾ ถ้วย (150 ก.) น้ำตาลทราย
- 2 ใหญ่ ไข่, อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ นมทั้งหมด อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 1 ถ้วย (148 ก.) บลูเบอร์รี่สด
ครัมเบิ้ลท็อปปิ้ง
- ¼ ถ้วย (31 ก.) แป้งอเนกประสงค์
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง, บรรจุ
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด, ละลายและเย็นลงเล็กน้อย
คำแนะนำ
ไส้บลูเบอรี่
ในกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลาง ผสมบลูเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน อุ่นจนน้ำตาลละลายและบลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา คนเป็นครั้งคราวหรือประมาณ 5 นาที
ในชามขนาดเล็กปัดแป้งข้าวโพดและน้ำจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมบลูเบอร์รี่ คนตลอดเวลา ปรุงไส้บลูเบอร์รี่ต่ออีก 1-2 นาที หรือจนกว่าจะข้นได้ตามต้องการ
นำไส้บลูเบอร์รี่ออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยในขณะที่คุณเตรียมแป้งคุกกี้
คุ้กกี้
เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ
ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีเนยและน้ำตาลทรายให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและฟูประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ นม และวานิลลา แล้วผสมต่อจนเข้ากัน หยุดเพื่อขูดด้านข้างของชามตามต้องการ
ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำและเพิ่มส่วนผสมของแป้ง ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ผสมบลูเบอร์รี่
สลาย
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายแดง, ผิวเลมอน, เกลือ, และเนยละลายเข้าด้วยกันจนร่วน พักไว้
การประกอบ
กระจายประมาณครึ่งหนึ่งของไส้บลูเบอร์รี่ที่ด้านบนของแป้งคุกกี้ในชาม
โดยไม่ต้องผสม ใช้ช้อนตัก 1 ½ ช้อนโต๊ะตักคุกกี้ 8 ชิ้นลงบนถาดอบ
กระจายส่วนที่เหลือของไส้บลูเบอร์รี่ลงบนแป้งคุกกี้ที่เหลือในชาม ตักแป้งคุกกี้ที่เหลือลงบนถาดอบ (คุณควรมีทั้งหมดประมาณ 16 คุกกี้)
โรยคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยครัมเบิ้ลหนึ่งช้อน กดครัมเบิลเบาๆ ลงในแป้ง
นำเข้าอบประมาณ 14-16 นาที หรือจนขอบเซ็ตตัวและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ศูนย์ควรจะนุ่ม
ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบสักสองสามนาทีก่อนที่จะย้ายไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท สนุก!
โภชนาการ
ให้บริการ:1คุกกี้|แคลอรี่:183กิโลแคลอรี
คอร์ส:ของหวาน, อาหารว่าง
คำสำคัญ:คุกกี้เค้กบลูเบอร์รี่ครัมเบิ้ล
เสิร์ฟ:16 คุ้กกี้
แคลอรี่:183
ผู้เขียน:Amanda Rettke–iambaker.net
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
ขอบคุณที่ทำสูตรของฉัน! คุณถ่ายรูปใช่ไหม ไปข้างหน้าและโพสต์บน Instagram! อย่าลืมพูดถึงฉัน @iambaker และใช้แฮชแท็ก#คุณเป็นคนทำขนมปัง.
สิ่งที่ครัวทดสอบต้องพูดเกี่ยวกับสูตรนี้:
ฤดูใบไม้ร่วง
ถ้าคุณคิดว่าด้านบนของมัฟฟินเป็นส่วนที่ดีที่สุด คุณจะรักคุกกี้ชิ้นนี้ เนื้อเค้กนุ่มและเต็มไปด้วยรสบลูเบอร์รี่ ฉันต้องพยักหน้าให้ Elaine จาก Seinfeld ที่ตระหนักถึงความอัจฉริยะของคุกกี้บนมัฟฟิน เป็นไอเดียเงินล้านจริงๆ!
เอลิซาเบธ
มันคือเค้ก มันคือมัฟฟิน มันคือเค้ก คุ้กกี้ราดหน้ามัฟฟิน! นอกจากท็อปปิ้งครัมเบิลที่ฉันชอบแล้ว ฉันยังชอบน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ที่ไหลออกมาในคุกกี้ด้วย บางคำเต็มไปด้วยรสบลูเบอร์รี่ ในขณะที่บางคำมีคำใบ้ขึ้นอยู่กับคำที่กัด พวกเขามีขนาดที่เหมาะสมเช่นกัน
เบลล่า
สิ่งนี้ทำให้ฉันนึกถึงมัฟฟินโดยสิ้นเชิง ฉันไม่แน่ใจว่าฉันพูดในแง่ดีหรือไม่ดีในแง่ของคุกกี้ คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด ร่วน และนุ่ม ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับเค้กหรือมัฟฟิน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบคุกกี้ที่เหนียวเหนอะหนะ ฉันชอบความละเอียดอ่อนของบลูเบอร์รี่ มันไม่ได้หวานมาก โดยรวมแล้วฉันพบว่าสิ่งเหล่านี้น่าสนใจเพราะฉันไม่เคยมีคุกกี้ที่มีความสม่ำเสมอแบบนี้ แต่รสชาติยังคงอยู่!
เซเลน่า
ฉันรักสิ่งเหล่านี้ พวกเขาทำให้ฉันนึกถึงมัฟฟินท็อปที่มีความสม่ำเสมอของเค้กของพวกเขา แตกด้านบนและหมุนของบลูเบอร์รี่ การรักษาคุกกี้ที่ปราศจากความผิด!
จัดอยู่ใน:คุ้กกี้,ขนม
สูตรที่เกี่ยวข้อง
คุ้กกี้
คุกกี้ข้าวโอ๊ตชอคโกแลต
คุ๊กกี้ชอคโกแลต
เค้กคุกกี้สำหรับฝูงชน
คุ๊กกี้ชอคโกแลต
คุกกี้ช็อกโกแลตสกปรก
คุกกี้แซนวิช
คุกกี้แซนด์วิชเนยถั่วช็อกโกแลต
พบกับ Amanda Rettke
Amanda Rettke เป็นผู้สร้าง I Am Baker และผู้แต่งหนังสือขายดีของ Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside ตลอดการผจญภัยในบล็อกกว่า 15 ปีของเธอ เธอได้ร่วมแสดงและร่วมงานด้วย กับ Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life:beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn และ Parade เป็นต้น
- เฟสบุ๊ค
- อินสตาแกรม
- พินเทอเรส
- ทวิตเตอร์